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肉類一般在鮮肉柜里多少溫度下冷藏比較合適?

添加時(shí)間:2016-03-15 信息分類:企業(yè)新聞 關(guān)注度:1
    北京易同人電器接待來(lái)訪客戶的時(shí)候經(jīng)常會(huì)被問(wèn)到各種問(wèn)題。比如說(shuō)鮮肉可以在鮮肉柜里保存多長(zhǎng)時(shí)間?鮮肉多少度保存才合適?或者是冷鮮柜里的肉能放多少天?下面我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下肉類適合的溫度。
    肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物,不論是牛肉、羊肉,仍是豬肉都富含豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦藏鹽類和維生素。這些營(yíng)養(yǎng)成分不只質(zhì)地優(yōu)秀,并且簡(jiǎn)單被人體消化吸收。特別是肌肉內(nèi)的蛋白質(zhì)。富含構(gòu)成人體安排所必需的全部氨基酸,在生物學(xué)上具有特別價(jià)值。肉類的儲(chǔ)存能夠冷卻,也能夠冷凍。冷卻肉是把肉類冷卻到凍住點(diǎn)以上的溫度(通常為l℃一3℃),在此溫度下酶的分化效果,細(xì)菌的繁衍只能得到有些操控。因而冷卻肉的儲(chǔ)存時(shí)刻只能在二周以內(nèi)而不可能更長(zhǎng)。若是把肉類凍住,使儲(chǔ)藏溫度降到;6℃以下,就能較大程度地按捺酶和微生物的損壞效果,達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的效果。

    冷卻肉與凍住肉在質(zhì)量上比擬是有差異的。因?yàn)樵趦鲎∪忸惖倪^(guò)程中,肉中所食的水份會(huì)結(jié)成冰,使肉質(zhì)變粗、變老,而冷卻肉因?yàn)樗臏囟炔倏卦趏℃以上,不存在冰結(jié)晶的影響,所以冷卻肉不只色彩、風(fēng)味、柔軟度比凍住肉好,并且在生態(tài)上更挨近新鮮肉:因而在家用冰柜中儲(chǔ)存肉類,若是不是特別緣由需作長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,最佳都在0℃一3℃溫度范圍內(nèi)保管鮮肉及鮮肉制品??戳诉@些大概有一些了解了。北京易同人電器生產(chǎn)的鮮肉柜,冷鮮肉柜。鮮肉冷藏柜是最符合這個(gè)溫度要求的。而且制冷非常的均勻哦。非常適合店面,超市,商超,便利店等冷鮮肉使用。
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